Conoce el oro verde 100% mexicano

• Número de países que producen aguacate.
  
  
• Lugar que ocupa México en la producción de la fruta de pulpa verde.
  
  
• Estados que producen aguacate.
  
  
• Países que importan aguacate mexicano.
  

El aguacate es uno de los principales productos agrícolas para la economía mexicana, también es conocido como el “oro verde” y se consume en más de 30 países. México es uno de los 60 países productores de esta fruta, es el líder mundial tanto en producción como exportación. Se tiene evidencia de su consumo en una cueva en Coxcatlán, Puebla, con una antigüedad de alrededor de 10 mil años a.C.

Esta fruta orgullosamente mexicana se ha convertido en una de las preferidas en gran parte del mundo, debido a su versatilidad y propiedades alimenticias, es una fuente natural de energía que contiene vitaminas K, E, C, B5, B6, alto contenido de potasio, ácido oleico, alto contenido en fibra, ácido fólico, además es bajo en colesterol y triglicéridos. Su consumo en México es alto, tiene una gran popularidad que la ha llevado a diferentes partes del mundo, convirtiéndose en una fruta demandante y consumida por muchos extranjeros. 

En el 2021 se exportaron 1,392,438 de toneladas, generando USD 3 mil 400 millones en exportaciones. Para que sea posible la exportación del oro verde, tiene que cumplir con ciertos estándares de calidad, trazabilidad, fitosanidad e inocuidad entre otros, esto quedando a cargo de los productores. Su cultivo es fundamental en la agricultura mexicana, los micros, medianos y grandes productores se han encargado de llevar los productos de gran calidad a las mesas mexicanas e internacionales.

México es productor de más de un tercio del aguacate en el mundo, se calcula que la exportación total en 2022 será entre 80 y 100 mil toneladas de aguacate, previendo para el 2030 una producción de 12 millones de toneladas, debido a la demanda mundial y a los altos costos unitarios de exportación. 

La producción de aguacate mexicano se realiza en 28 estados del país, Michoacán es el estado que más produce el llamado oro verde. El principal importador es Estados Unidos con ventas por USD 2,210 millones, seguido por Canadá por USD 199 millones, Japón por USD 156 millones, España con USD 58.7 millones, Países Bajos USD 33.9 millones, El Salvador USD 28.1 millones, Honduras USD 19.7 millones y China USD 12.3 millones de acuerdo a datos de la Secretaría de Economía.

La temporada con más exportaciones es entre octubre y enero, teniendo un mayor consumo en Estados Unidos de septiembre a marzo, con alta demanda durante el Super Bowl y el 5 de mayo.

Existe una variedad de más de 500 tipos de aguacate, estos son los 6 más conocidos:

A finales de julio de este año, Jalisco comenzó a exportar aguacate a Estados Unidos después de 10 años de ardua negociación, convirtiéndose en el segundo estado de México en tener los permisos necesarios para poder llevar aguacate Hass al país vecino, cabe señalar que el primer estado con la autorización es Michoacán.

Además de que este producto es consumido en muchos países y empleado para realizar un sin fin de recetas culinarias, muchas industrias están explotando al máximo la pulpa congelada y deshidratada, semilla y los extractos de aceite para la fabricación de diferentes productos.

El aguacate mexicano es un fruto muy demandado, su versatilidad y su gran calidad le han permitido ganarse un lugar importante a nivel mundial. Los consumidores han descubierto diferentes usos, y seguirán innovando la fabricación de productos y alimentos que contengan algo de esta fruta de pulpa verde.

Fuentes

https://www.apeamac.com/ 

http://www.deleitese.co/estos-productos-con-aguacate-te-sorprenderan-1280 

https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/aguacate_tcm30-103002.pdf

​​https://www.apeamac.com/2022/08/02/dia-internacional-del-aguacate-alimento-del-mundo-un-dia-verde/